Los alumnos del 4to curso de Turismo y Hotelería del turno tarde recibieron al Ing. Comercial Francisco Latourrette, director de la firma Latourrette Strommer Business Transformation, quien brindó la charla “Modelo de Negocio/Plan de Negocio”, el pasado viernes 1 de setiembre. La charla tuvo 1 hora y 20 minutos de duración, en la cual los alumnos recibieron mejores directivas para la elaboración de sus respectivos proyectos de fin de carrera.

Entre los diversos temas tratados en la charla sobre planeación, se habló de tipos de planes y su eficiencia. Aplicaciones de planes, proyectos, ciclo de vida, metodologías para análisis de la situación DAFO / FAVOD, PEST, Modelo de las 5 Fuerzas, Concepto OODA (Ciclo de John Boyd), Matriz ANSOFF (más como una herramienta de proyección) y los métodos Tormenta de ideas, Método Delphi, Encuestas, Benchmarking, Proyecciones numéricas y estadísticas son otros de los tópicos tratados.

El disertante recalcó la importancia del proceso de la evaluación de la información como proceso clave en la planificación de proyectos. Seguidamente, dio un panorama general sobre la estructura de un plan de negocios, y sobre el Modelo Canvas una herramienta para diseñar modelos de negocios desarrollados por el consultor suizo Alexander Osterwalder el año 2004. Esta herramienta o modelo describe cómo las organizaciones crean, entregan y capturan valor, como el elemento central de la propuesta.

Es una herramienta de fácil uso tanto para empresas grandes como para PYMES, de cualquier rubro de producción y orientadas a cualquier tipo de clientes.

En turismo, esta herramienta ha sido utilizada, más aún cuando se quiere introducir elementos de la innovación en un proceso o bien en un producto turístico. Los alumnos participaron activamente, culminando la presentación con una frase de Thomas Edison “Me encanta lo que hago. No he trabajado un solo día de mi vida. Todo ha sido diversión”.